8月1日、関東甲信越地方がようやく梅雨明けしました。いやー今年の梅雨は本当に長かったですね〜。

今年は小田原曽我の十郎梅をいただいたので初めて梅干し作りに挑戦しました。通常は土用の日に当たる7月21日ごろに梅雨明けしますから、それに合わせて漬けてあった梅を天日干しします。文字通りの梅干しです。でも今年は例年より10日も梅雨明けが遅れ、昨日からやっと梅が干せました。おおよそ3日間天日で干せば完成、と思いきや塩がまろやかになり梅干し本来の味になるにはさらに2ヶ月くらい寝かせます。でも自分で漬けた梅干しを食べるのですから楽しみです。